Cette plante protégée, originaire du bassin méditerranéen, prend la forme de petits buissons qui se couvrent d'or durant l'été (la floraison a lieu de juin à juillet).

Les fleurs peuvent aisément être reconnues grâce à leur fort parfum qui rappelle celui du curry.

Pollinisée par les insectes, l'Immortelle produit ensuite de minuscules akènes recouverts de glandes blanches et brillantes.

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L'Immortelle doit son nom à l'excellente conservation de ses bouquets secs. Elle est souvent utilisée de part ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et antifongiques.

L'Homme n'est pas le seul à connaître cela, et elle est par exemple couramment utilisée par la mésange bleue pour protéger son nid des parasites.